食品检测不合格，超市应立即封存、召回并报告。依据《食品安全法》，不合格食品需严控风险，及时整改并报告监管部门，否则可能面临罚款、停业等严重后果。
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超市食品不合格，需立即行动。具体操作：1. 封存库存问题食品，避免继续销售；2. 召回已售问题食品，控制风险扩散；3. 排查问题原因，进行内部整改；4. 及时向食品药品监督管理部门报告处理情况，配合调查。
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超市遇到食品检测不合格，常见处理为封存、召回、整改并报告。根据不合格情况选择具体措施，如轻微问题可内部整改，严重则需立即停售并报告监管部门。