买到变质食品可以通过以下方法权益：1、可以拨打食品药品监督投诉举报电话“1231”，向食品药品监督管理部门举报投诉；2、到当地卫生部门投诉或者拨打12320卫生热线；3、拨打12315消费者投诉举报专线或者向消费者协会投诉。食品卫生安全标准是怎么样的1、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；4、对与食品安全、营养有关的标签医学教育网整理、标识、说明书的要求；5、食品生产经营过程的卫生要求；6、与食品安全有关的质量要求；7、食品检验方法与规程；8、其他需要制定为食品安全标准的内容。：《中华人民共和国食品安全法》第三十六条
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买到变质商品，可以拨打当地的食品药品监督管理局电话，进行投诉举报，依法进行维权。
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可以请求消费者协会调解。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会团体。消费者权益保护法明确消费者协会具有七项职能，其中之一是对消费者的投诉事项进行调查、调解。