未签订劳动合同而兼职离职后，工资应当依法结算。根据相关法律，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的情况下，劳动者主动辞职后，用人单位应当一次性支付劳动者的全部工资。若单位未能及时支付工资，劳动者有权采取法律手段维权。
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对于未签订兼职合同并离职的情况，如何处理工资结算问题呢？首先可以尝试与用人单位协商解决。如果协商无果，可以寻求劳动仲裁的方式来解决争议。劳动者应了解自身权益，选择合适的方式来维护。
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针对未签合同兼职离职后的工资结算问题，可以按照以下步骤操作：第一步，与用人单位沟通协商，要求支付应得的工资；第二步，如果协商无果，保留相关证据以证明劳动关系；第三步，向劳动仲裁委员会提交申请，要求支付工资并可能获得赔偿。